Töltött Paprika Készítése – Hagyományos Töltött Paprika | Recipe | Ételreceptek, Főzési Receptek, Recept
Ha túlságosan sok paprikád termett a kertben, és már unod a paprikás ételeket (töltött paprika, lecsó, stb. ) vagy csak egyszerűen szeretnél télen a kamrád polcán látni egy kitűnő ízesítőt és megbízható helyről vásárolsz néhány kilót, akkor már hozzá is foghatsz ennek az egyszerű paprika ízesítőnek az elkészítéséhez. Hozzávalók ● tetszőleges mennyiségű paprika, mely nem gyenge, mivel az keserű, és nem teljesen piros, mert azt másként is feltudod használni, ● tiszta súlyú kilogrammonként 20 dkg jó minőségű durva só (nem jódozott). Azért kell ilyen mennyiségű, mert nem tartalmaz tartósítószert, és így eltarthatod 1 évig is. Lehetőleg olyan paprikából készítsd, mely még nem érett meg pirosra, de már éppen elég kemény, nem gyenge nagyon. A be nem érett kápia paprika is felhasználható erre a célra, mivel a pritamin (paradicsom alakú) paprikához viszonyítva nem keserű zöld állapotában, de a nagyon gyenge ebből sem jó. A paprikát alaposan mosd meg, távolítsd el a magházát, vágd nagyobb darabokra és daráld le húsdarálón.
Töltött paprika - Blikk
Hagyományos töltött paprika | Recipe | Ételreceptek, Főzési receptek, Recept
Töltött paprika elkészítése: A töltelék hozzávalóit jól eldolgozzuk, megtöltjük a paprikákat, Egy edénybe körberakjuk, annyi vízzel öntjük fel, hogy a paprikákat ellepje. A vízbe 1 evőkanál sót teszünk. Lefedve főzzük. Ha a víz felforrt, takarékon 3/4 óráig főzzük. A töltött paprikához paradicsom mártást adunk. Paradicsommártás készítése: 1 evőkanál zsírba 3 evőkanál lisztet lepirítunk habzásig, az edényt félrehúzva hozzáadunk 1 evőkanál őrölt pirospaprikát, 1 liter paradicsomlével és 1 liter vízzel felforraljuk, ízlés szerint cukrozzuk és sózzuk. +1 Tipp: A megfőtt töltött paprika levéből lebbencs, vagy tarhonya levest szoktam készíteni. Így van finom levesünk is. Jó étvágyat! Nagyon köszönöm Irénkének a receptet!
Vannak olyan ételek, amik szezonális jellegűek voltak évszázadokig. A töltött paprika például kifejezetten nyári ételnek számított, hisz a paprika és a paradicsom csak nyáron termett. Most, amikor már minden háztartásban van hűtőszekrény és évszaktól függetlenül bármilyen zöldségféle beszerezhető a boltokban, bármikor főzhetünk töltött paprikát. A gondos házi asszony persze gondol a vitaminban szegény téli napokra is, így a kertben termelt zöldségekből jut a fagyasztóba is, hogy bármikor elérhető legyen és pillanatok alatt összeálljon a család kedvence. Bagányné Irén olvasónk mindig fagyaszt le paprikát és most elárulja, hogy készíti a töltött paprikát télen. Fagyosan megtöltöm és rögtön főzöm. Ugyan olyan, finom mint nyáron. A kis üvegben a saját darált piros, erős paprikám van. Nyáron befőztem a paradicsomot. Szó szerint, saját kertemből tálalva. Ma töltött paprikát főztem paradicsom mártással. Töltött paprika hozzávalói: 10-12 db kicsumázott paprika, 1/2 kg darált hús, 20 dkg mosott hosszú szemű rizs, 3-4 gerezd fokhagyma lereszelve, 1 evőkanál őrölt piros paprika, ízlés szerint só, bors.
töltött paprika Töltött paprika, ahogyan még nem próbálta – Turbózzuk fel egy kicsit Kihagyhatatlan recept: hazai töltött paprika, ahogy a nagyanyáink készítették Facebook Kiderült: Bálint gazda valóban koronavírus-fertőzött volt Gyomra 80 százalékát kioperálták: itt vannak Gáspár Bea életmentő műtétjének részletei ByeAlex húgának vallomása: ezért költözött el végül Magyarországról Végső búcsú a magyar vízilabda legendájától, Kárpáti Györgytől – Megrendítő fotók a temetésről Elszabadultak az árak a Balatonnál: mennyibe kerül idén a lángos? Balsai Móni örökbe fogadott egy kisbabát: fotóval jelentette be az örömhírt További ajánlatok Gagyi, de mégis ez kell a népnek: így születnek a fura magyar filmcímek Agyevő amőba fertőzött meg egy embert Floridában Telihold jön, és a Bak-Hold komoly feszültségeket hoz Olyasmi derült ki Vajna Tímea párkapcsolatáról, amire nem számítottunk Láttad Ariana Grande kockás hasát? Hát meg kell nézned!
Hosszába kettévágott bundázott töltött paprika, burgonyapürével és savanyúsággal, gusztusosan mutat a tányéron. Jó étvágyat kívánunk!
Töltött
Elkészítése: A rizst felteszem vízben főni, sós vízben, fél fej vöröshagyma társaságában. Ha megfő, várok, hogy kihűljön a rizs. Mama azt mondta, lehet nyers rizzsel is csinálni, de akkor trükközni kell a paprikáknál, hogy szét ne repedjenek, és a lé mennyiségére is oda kell figyelni, így nekem ez az egyszerűbb megoldás első alkalomra. Ha a rizs kihűlt, összekeverem a darált hússal, a tojással, és sóval, fokhagymaporral ízesítem. Nem szabad túl puhának lennie a keveréknek, mert különben nem állnak egybe a gombócok. A kicsumázott paprikákat megtöltöm a keverékkel, és a maradékból gombócokat formázok. A paradicsomlé- víz keveréket felteszem forrni, és megsózom. Mikor már forr, akkor belerakom a paprikákat és a gombócokat, és a paprikákat megszórom egy csipet sóval. Mama szerint akkor jó, ha az edény méretétől függően a lé majdnem teljesen ellepi a gombócokat-paprikát. Akkor főnek meg a gombócok, ha a paprikába egy villát/kést szúrva, az már nem roppan, hanem puha. Ha a gombócok elkészültek, akkor ki kell őket venni a léből, és azt egy pirospaprikás rántással be kell rántani.
Milyen az igazi töltött paprika? Az erdélyi szokásrend és a századfordulós magyar konyha elve nagyban közrejátszott az elkészítési módokban. Zilahy Ágnes Valódi magyar szakácskönyve 1891-ben jelent meg, mely szerint a töltött paprika tölteléke kézzel összevágott sertéshúsból, vízben főtt rizsből készül, sózva-borsozva. 1912-ben jelent meg Malatinszky Fanni szakácskönyve, mely annyit változtatott, hogy zsírban pirított hagyma is helyet kapott a töltelékben. Létezett olyan változat, ahol paradicsomszósz helyett tejfölös mártást használtak (a paprika főzőlevét behabarták tejföllel). Magyar Elek szerint a töltelék zömét jó minőségű (nem zsíros) sertéshús alkotja, melyet tizedrész annyi füstölt szalonna tesz szaftosabbá, ízesebbé. Fűszerezéshez mérsékelten sót, borsot és egy csipet piros paprikát használjunk. Mindenesetre megállapítható, hogy eredetiségét a zöldpaprika, a sertéshús, a szalonna, a rizs és a paradicsom együttes hatása adja meg. Másik fontos dolog, hogy a szósz natúr legyen, se sós, se cukros (persze, ízlés dolga).
- Hagyományos töltött paprika | Recipe | Ételreceptek, Főzési receptek, Recept
- Töltött
- Készítése
- Töltött paprika recept
- Torokfájás népi gyógymód
- Pompom készítése
Keverj hozzá kilogrammonként 20 dkg sót és rakd üvegekbe. Célszerű kisebb üvegeket használni, mivel tartósítószert nem tartalmaz. Az így elrakott paprika megőrzi ízét. Felbontás után hűtőben kell tárolni. Használhatod minden olyan ételhez, melybe paprikát tennél. Az ételek ízesítésénél természetesen kevesebb sót kell majd használnod. Jelen esetben 5 kg tisztasúlyú paprikát kevertem el 1 kg sóval, melyből 8 db 720 ml-es (sajnos már nem volt kisebb) üveg ízesítő lett.